Auf umgestürzten Baumstämmen und Totholz taucht er fast überall auf der Welt auf: ein kleiner, fächerförmiger Pilz mit farbigen Bändern. In Deutschland heißt er Schmetterlings-Tramete, international Turkey Tail – der Truthahnschwanz. Dieser Beitrag erklärt, wie der Pilz aussieht, wo er wächst, woher seine Namen kommen und wie man ihn von ähnlichen Arten unterscheidet.
Kurz erklärt
- Wissenschaftlicher Name: Trametes versicolor (L.) Lloyd
- Deutsche Namen: Schmetterlings-Tramete, Bunte Tramete
- Gruppe: Porling (Ständerpilz), wächst auf Holz
- Vorkommen: weltweit in Wäldern der gemäßigten Zonen, ganzjährig zu finden
- Größe: einzelne Fruchtkörper messen meist 2 bis 8 cm im Durchmesser
So sieht Turkey Tail aus
Der Fruchtkörper wächst als flacher, dünner Fächer direkt am Holz, oft in dachziegelartigen Gruppen. Typisch sind:
- Konzentrische Zonen: Die Oberseite zeigt gebänderte Streifen in Braun, Grau, Blau, Ocker oder Rotbraun. Jeder Pilz sieht etwas anders aus – daher der Beiname versicolor, „verschiedenfarbig“.
- Samtiger Rand: Die Oberfläche ist fein behaart, der Rand oft heller und wellig.
- Zähe Konsistenz: Der Pilz ist dünn und lederartig. Er ist kein klassischer Speisepilz, sondern wegen seiner Zähigkeit für die Küche ungeeignet.
- Poren statt Lamellen: Auf der Unterseite sitzen feine, weißliche bis cremefarbene Poren (etwa 3 bis 5 pro Millimeter).
Wo und wie wächst er?
Turkey Tail zersetzt totes Laubholz, besonders von Buche, Eiche und Birke. Als Weißfäule-Pilz baut er Holzbestandteile ab und gibt Nährstoffe zurück an den Waldboden. Man findet ihn auf Stümpfen, liegenden Stämmen und Ästen, im feuchten Wald ebenso wie am Waldrand. Weil er das ganze Jahr sichtbar bleibt, ist er einer der häufigsten Porlinge Mitteleuropas.
Woher kommen die Namen?
- Turkey Tail: Das Muster erinnert an die gefächerten Schwanzfedern eines Truthahns.
- Schmetterlings-Tramete: Die dachziegelartigen, bunten Fächer wirken wie Schmetterlingsflügel.
- Yún zhī (云芝): In China wird der Pilz „Wolkenpilz“ genannt.
- Kawaratake (カワラタケ): In Japan heißt er „Flussufer-Pilz“, weil er an feuchten Stellen wächst.
Verwechslungen: Echter oder falscher Turkey Tail?
Einige Pilze sehen ähnlich aus. Das wichtigste Merkmal ist die Unterseite:
| Merkmal | Echter Turkey Tail | Falscher Turkey Tail (Stereum ostrea) |
|---|---|---|
| Unterseite | feine Poren | glatt, ohne Poren |
| Oberseite | gebändert, fein behaart | gebändert, oft rötlich-orange |
| Konsistenz | dünn, lederartig | dünn, zäh |
Wer Pilze bestimmen möchte, sollte immer mehrere Merkmale prüfen und im Zweifel eine Pilzberatung oder ein Bestimmungsbuch nutzen. Nicht jeder Pilz im Wald ist zum Verzehr geeignet – sammle und verzehre nur Pilze, die du sicher kennst.
Verwendung weltweit
Frisch ist der Pilz zu zäh zum Essen. In vielen Ländern wird er deshalb getrocknet und zu Pulver oder Extrakt verarbeitet. Bei jeder Verarbeitung ist wichtig, welcher Teil des Pilzes verwendet wird (Fruchtkörper oder Myzel) und ob Zusatzstoffe enthalten sind.